?하이고오, 근디이 평생하구두 첨이라?

정말로 농사 거둬들이기 힘들갓쑤우,,,

?근디이 숙자아,,,항아리에 담근기 이쁘기는 이쁜디이,,,버지니아가 그리도 더웁다니,,,

그거 오이지항아리에 소금물 한번 끓여붓고는 오이지향이 나자마자,,,

딴 그릇에 옮겨서 꼭 눌러서 냉장고에 넣어야만 물르지를 않을껴어,,,

벌써 곰팡이가 나면서 위가 하얗게 뜨면,,,물러진단 밀이지이,,,

에고오,,,난 겔러서,,,오이지 담구믄 도무지 꺼내먹질 않아 맨날 그냥 버리니,,,아예 안 담지이,,,하하하하

숙자,,,,

ㅎㅎㅎ항아리 사진에 들어왔더니..... 버지니아 항아리네요!

어찌 게까지 갔을까, 신기합니다.

순애교수 오래만이예요.

여기 한국 그러서리가 엄청 큰것이 있고 그옆에는 한국인에게 필요하다는

살림살이 생활도구가 다 있거든요. 없는것이 없담니다.

정말 한국인지 미국인지 헤갈리기도 하지요.

숙자언니!

여기선 집에거 참외농사를 짓는 사람은 못 봤는데

참외농사가 아주 잘 되었네요.

먹고싶어요......

오이지 담그신것을 보니 저도 오늘 오이 사다 좀 담가야겠어요.

숙자언니네 농장에서 따다가 담그면 얼마나 맛있을까요?

정말 부지런하신 숙자언니에게 존경감이 가옵니다.

춘자후배 반가워요.

처음 참외를 심을때 스러그가 몽땅 뜯어먹었고 집안에서 싹을 내어 밭에 내다 심은것은

넘 빈약해서 걱정을 했는데 예상외로 아주 잘되고 있어요. 참외가 아주 많이 달렸고

크기도 좋고 맛도 좋군요. 매일 아침 저녁으로 한소쿠리씩 따들여오는 기쁨 대단하지요.

냉동도 거의 차고 해서  요즘 가지 호박은 디 하이드레이터에 말려 냉동하고 있담니다.

그러다 보니 가을에 나오는 감과 배도 말려서 저장해보려고 하지요.

늘 친구없이 혼자니까 이런 재미로 지내고 있담니다.

오이지는 인텃넷에 잘 나와 있어요.

집에서 갓따온 오이는 아마도 좀 맛이 낫겠지요.

춘자후배 가까이 있다면 같이 수확물 나누는 기쁨도 있을텐데 아쉽군요.

그럼 오이지 맛있게 담궈 드세요.

저도 한국 땅에 있긴 해도 객지라 친구도 별로 없고 무엇보다도 남편이 집에 있는 시간이 많아서

주로 집에서 하는 일을 (거의 일부러 만들어서) 많이 해요.

숙자언니가 뭘 하셨다 하면 저도 막 하고 싶어지거든요.

근데 가까운 형제나 친척도 없다 보니 늘 남아 돌아가서 이제는 자제하고 있지요.

저야 100% 사서 만드는 거니까요.

외출이란 게 엄청 사람을 지치게 해서 특별한 일 아니면 안나가는데

집안 일이야 틈틈히 해도 잘 굴러가니까 재미있더라구요.

게다가 수고한 만큼 먹거리도 풍성해지쟎아요?

제가 살면서 불만인 게 뭐를 하든 그 것에 전념해서 올인할 수가 없는 거에요.

언제나 시간에 쫒기니까요.

교회생활도 나가면 끝이 없으니까 자제를 하게 되고 그러다 보면 역시 핵심에 들어갈 수는 없더라구요. 

아마 그래서 더 피아노에 매달리는 지도 몰라요.

자투리 시간에 할 수 있는 건 그 정도이고

이건 완전 제 시간에 맞출 수가 있으니까요.

제가 부산에 살면서 피아노, 독서, 산책을 즐겼는데

이게 모두 상대를 의식하지않아도 되는 거쟎아요?

하는 만큼 스스로 즐거워지기만 할 뿐이고요.

사람은 오해도 잘하고 퍼트리기도 잘하고

근본적으로 완전한 내 편도 없는 곳이다보니 자연스레 이리 되어 버린 듯 해요.

이렇게 살다 보니 혼자 있어도 하나도 심심하지 않아요.

저도 만들어놓은 오이지 꺼내서 무쳤답니다.

이렇게 대화를 나누다 보면 전 오히려 미국에 계신 분들과 더 사는 게 비슷한 것 같아요.

명옥후배는 그래도 부산에 사니 마음만 먹으면 여고 친구들을 만날수 있으니

얼마나 좋은가요. 물론 일상생활은 여기 떨어져 있는 저나 비슷하지만요.

명옥후배 말데로 저도 친구는 단 몇명뿐으로 어쩌다 만나니까 오해도 말많은것도

없으니 좋던군요. 단 인일 친구가 가까이 없다는것이 아쉽지만요.

나도 심심하지는 않지요.

우선 우리 인일홈피가 있고 책을 좋아하니까 수면제로 역사책을 뒤적거리지요.

요즘은 완전 밭에나가 수확하여 피클, 냉동, 말리기 등으로 시간을 보냄니다.

형제없이 자라서 외로움을 모르고 사는편이지요.

오늘 처음으로 풋고추 소금에 절인것을  고추장 양념으로 무치니

남편이 아주 맛있다고 좋아하더라고요. 아마도 오이지가 익으면 여러모로

반찬을 만들수가 있겠지요.  난 오이지 일부를 고추장에다 박을가 하지요.

오이지 이야기가 나를 가만 안내버려두네!.

올해 내가 나답지 않는 행동을 하고 있는데

첫번째는 매실청 15키로 담은것과

요번에 오이지 45개 담은거라네.

먼저번 옥슨랑이 친구에게 얻은 오이지를 나에게 반을 나눠 주두라구..

그런데 칼칼하니 개운해서 좋더구먼..

나혼자 야금야금 다 먹을려 하는데 우리딸이 아주 잘 먹는거야.

이참에 한번 담아보자하고 남북이에게 오이지 담는법 배워가지고 담았는데

성공할가 실패할가 좀 가슴이 조이더라구.

어제 하나 썰어 보았더니 아직도 파란기운이 있으며 속이 하얀거야.

이것이 실패인 줄 알고 먹지도 못하고 버릴 생각하니 그것도 끔찍스럽더군.

그런데 오늘 또 한개 꺼내 썰어 보았더니 진짜 오이지가 되었더라구..

일단 성공이야!

조금 이따 옥슨랑에게 10개정도 갖다주고 품평회를 갖어 볼까해.

매실청 만드는것 설탕 안녹아서 휘졌느라고 씨름했는데 지금보니 다 녹았어.

그리고 매실 건져 먹어보니 너무너무 맛있어.

매일 간식으로 건져 먹고 싶은데 누가 자꾸 뚜껑 열어보면 안된다 해서 지금 참는중이라오.

매실청도 석달후 성공의 소식을 보냈으면 좋겠네!

글구 명옥아~~

이따 전화할께~~~

그저 귀찮아하다가도 자식이 잘 먹으면 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

이게 엄마의 마음이지요.

이 덕에 형부도 잘 잡수시게 됬네요..ㅎㅎㅎㅎㅎ

언니 오이 쌀 때 좀 넉넉히 담가두세요.

김치 냉장고에 넣어두면 꽤 오래 가요.

김치도 시어지고 반찬 없을 땐 멸치볶음에 오이지만 있어도 맛있던데요.

매실청이야 뭐 그냥 놔두면 되는 건데요.

이제 미선언니 완전 살림꾼으로 재탄생!!!!!

올해는 명옥후배덕으로 생전 처음 오이지도 담그고

참 홈피덕분이지요.

오이지가 어찌 될찌 궁금합니다.

예전엔 오이지 송송 썰어 물넣고 식초와 파를 넣고 먹었던 생각이 나는데

몇십년만에 오이지맛 정말로 예전맛을 볼수 있을지 궁금하담니다.

난 오이지 20개 담갔는데...

인터넷에서 비율 보고...

오이가 잘못 되었는지

무슨 일인지 쓴 맛이 돌아

숙자네 오이지 아주 맛 있었으면 좋겠다.

선민아 난 오이지 35개 담었는데

오이 자채가 아작 아작하고 단맛이 있던데

오이가 쓴것은 대개 가물때 물이 적을때 오이가 쓴것 같던데

나의 첫작품 오이지가 잘 나오기만 바라지.

지금 EBS에서 오이지 담그는 법 봤더니 조금씩 해서 그런 가 소금이 영 작네요.

한복선 씨 방법이에요.

물 10L 에 소금은 3컵이네요.

제가 가지고 있는 건 물 20컵에 소금 5컵이었거든요.

아마 옛날 책이라 그런 거 봐요.

나도 그 프로 보았는데

난 김치통에 직접 끓는 물 붓는 것은 맘에 안들고

일단 숙자처럼 독에다 한 후 식힌 후에 김치통에 넣고

다시 한번 식힌 소금물을 부은후 김치냉장고로 직행

아마 오이가 가물어서 쓴맛이 있지 않았나?

생각이 드네

그래 저녁에 서너개 무쳐 먹어 볼라 해

저도 맘에 안들었어요.

일단 유명한 분이 하는 거라 그렇게도 하나부다 하긴 했지만

플라스틱에 뜨거운 소금 물은 좀 그렇지요.

저도 항아리가 없을 땐 스탠 다라이에도 하고 곰솥에도 해서 식으면 옮겨담거든요.

또하나 궁금한 건요.

다 익으면 안되겠지만 익기전에는

전 두번째도 끓여서 바로 붓거든요.

요즘이야 사흘에도 익지만 한달 전에는 근 열흘걸려야 익었어요.

그래서 한 이틀 지나 오이 물이 나오게 되면 다시한 번 끓여 부었어요.

잘못한 건가요?

인터넷 여러군데 오이지 하는법을 보니 약간씩 다른던데요.

헌데 물과 소금 비율은 하나 같이 10:1 이더군요.

처음엔 끊는 소금물을 붓고 사흘후 끊인물을 식혀 부라고 했는데 난 또 끊는물을 부었지요.

오늘 또 사흘후가 되는데 이번엔 끊여 식혀서 붓고 냉장고로 들여 넣으려고요.

선민아 난 항아리와 유리병이 있어서 오이지를 처음부터 끊여 넣었지.

헌데 오이지를 담근후 몇일이 지나야 먹을수 있는지 인터넷에선

9일이 지나야 한다고 하던데.

방금 3번째로 소금물을 끊여 시키는 동안 소금 국물 맛을 보았더니

전혀 짜지가 않네. 예전에 어머님이 만드신 오이지 통에 국물은 진저리 치도록

짯던것 같은 생각이 드는데.

오이지 색갈이 기가 막히게 이쁘게 나왔어

이제 저 소금물이 식으면 따라 붓고 바로 냉장고 안으로

직행 하려고 해.  냉장고 안에서도 서서히 익을테니까.

방금 찍은 오이지 사진일쎄.

명옥아!

숙자야!

꼭 법은 없지만 처음 끓이는 것은 소독, 아작아작 하라고 이고

2번째는  소금물을  끓여 식혀도 되고, 오이에서 물이 나와 희석이 많이 되어

3번째 당연히 끓여 식혀야 하고....변질 방지용

숙자야~~~여름에 김치하면 날이 더워 금방 익지만

봄에는 2~3일에 익는 것처럼 날씨에 좌우되고

한 10여일 지나면 다 익지

다만 금방 먹을 것은 소금 좀 적게 넣어야 좋지

너무 싱거우면 골마지 생기고...금방 물러짐

너무 짜면 맛이 없고...변질은 없겠지만.

꼭 암이네 김장이야기가 생각 나네.

암이회장님은 어찌 요새 안 보인당가?

요리의 기본은

1째 밥 잘하고

2째  김치 맛있게 담그고

3째  찌개나 국 맛있게 끓이는 것이 기본이라고 했네(예전 우리 요리 선생님 말씀)

요새야 쿠쿠 그런게 있지만 우리 같은 경우에는 2식구 즉시 밥해 먹고...압력솥...2~3인용

밥통에 있는 밥은 안 먹어 보았음.(남으면 열렸다 렌지에 데움)

울 가장은 한정식 밥상을 좋아해

그래서 내가 좀 싫어하지.

낼 아침은 호박, 양파, 콩나물 머리 딴 것 (멸치 다시마 육수에)

우럭 1마라 사놨는데 우럭이 싱싱해서 맛있을 것 같네

숙자네 생오이 좀 무치면 금상첨화 밥상일 것 같네

괜히 밥상얘기하면 길어지네.

선민이 말데로 밥과 김치 국이 있으면 한국음식으로 땡이지.

그것 3가지 잘하면 다 잘한다는 뜻이라네.

나 처음으로 오이지 해놓고 넘 자랑스러워서 완성품 올려본다.

돌을 질러 넣어 냉장고에 넣어 두었지.

서서히 냉장고에 익을테니 아마 일주후면 맛이 들겠지.

집에서 딴 오이가 35개가 이길래 담궜더니 딱 이그릇에 맞는것이 냉장고에 잘 들어가기도 하고

앞으로 일주일후 먹는날만 기다리고 있다.

난생 처음 만든 오이지 아주 대 성공이다.

오늘  만든지 9일만에 오이지와 오이지 무침을 했드니 아주 맛이 좋았지.

오이지 색갈이 얼마나 이쁜지 그리고 싱싱하고....

이 오이지를 먹으니 옛날 먹었든것과 똑 같은 맛이 있어 정말 이거 하나만 갖고도 식사를 할수 있을것 같앴지.

오이지 무침으로 오들오들 아작 아작한것이 맛이 좋았지. 그래서 오이지 무침을 여름 반찬으로 많이들 좋아들 하는가봐.

친절한 숙자씨~~~~~

어쩜 그리도 살림의 고수이시남요!

사진으로 상세히 올린것 보고 그대의 열정에 손발 다 들었쓔!

나도 난생처음 홈피 살림 고수들 땀시 담아보았는데

그야말로 대성공!!

이기쁨을 자랑하고 싶어 왼통 나누어주다 보니 나먹을것 5개남았슈..

원래 45개 담았거든~~~

그래서 또20개 사다 담아서 지금 숙성시키고 있는중이라네!

나는 대충 소금풀어 끓여서 식히지 않고 뜨거운채 그냥 소금물을 붓는작업을 2번했는데

성공이라

요번에 담는것도 그리하였다네!

일주일후 성공인지 실패인지 가름이 날거야

왜냐하면 요번오이는 뚱뚱한게 희끄무레한 종자가되서리

지난번꺼랑 다르거든.....

그나저나 요즘 순자 사모가 얼굴 안보이니 어찌된일이당가????~~~.

미선아 나 살림고수 전혀 아니거든.

칭구가  별로 없으니 어디 싸돌아 다닐데가  없으니까 이런일을 즐기는 편이지.

인터넷 덕분에 난생처음 오이지도 다 담그고 참  좋은 세상일쎄.

난 35개 오이지를 담궜는데 오이가 자꾸 달리니 이제 오이소배기는 시간걸리니

하기가 싫고 어제 25개 오이지를 다시 담궜지. 아마 3-4흘 또 담그게 될꺼야.

난 처음에 긇는 소금물에 2,3 번째론 식힌물로 그리고 총 9일후에 먹지.

오이지가 소배기 보다 훨씬 먹기가 쉬워서 몇배로 빨리 없어지네.

우리 오이는 아즉도 날씬 날씬 처녀라오. 아즉도 맛이 단 편이지.

이번 오이지는 간을 달리 했지. 내 멋데로 식이야.

순자 사모께서는 통 연락이 않되네.

별일 없기를 바라며 한번 전화  해보려고 해.

아마 손주들과 노느라 바뻐서 일까?

숙자언니!

저도 오이지를 담갔답니다.

이제 맛이 들어 어제 꺼내서 먹어보니 진짜 맛있더라구요.

우리 둘째놈이 뉴욕에서 휴가와서 오이지랑 고추장아찌 담근것 내어놓으니

너무 맛있다고 뉴욕 갈때  좀 싸 달라고 하더라구요.

저는 오이지를 소금물에다 담갔다가  꺼내어

  3일후에 새콤달콤한 간장물에 담가서 돌맹이로 눌러놓았다가 

몇일후 꺼내먹어보니 아작아작 하니 너무 맛있어요.

양년념 하나도 안 하고 그냥 통깨만 뿌려서 먹었어요.

고 달콤 새콤한 간장에 깐 마늘이랑 풋고추도 넣어봤더니 고것도 맛이 그만이구요..

오이지 돌맹이로 꽉 놀러놨더니 아작아작 너무 맛 있어요.

숙자언니네 같은 밭에서 금방 따서 한것이 아니라 언니네것만은 못 할거예요.

참외를 저렇게 매일 따시면 참외 장아지도 좀 하시지 그러서요?

된장이나 고추장에다 박아놓으면 되는거지요?

저는 오늘 총각 무우를 좀 사다 절여서 오이지랑 고추장아찌 담은 병에 넣어서

우우 장아찌를 한번 만드려 보려고 해요.

9기방에 가보니 "콩까기"에 가서 이런저런 장아찌들 꺼내놓고 점심 먹는데

총각무우로 장아찌를 했다고 한 글을 보고 저도 한번 해 보려고요...

숙자언니덕에 고추장아찌랑 오이 장아찌 마늘 장아찌 맛있게 만들어

우리 산행에 가서 먹으려고 합니다.

숙자언니!

고맙습니다.

미국사람들이 훨씬 한국적이네요.

어쩜 다들 그렇게 살림에 고수들이신지.

그런데 미국에서 태어 난 자식들도 한국 것을 좋아하나봐요?

저야말로 설겆이 한 번 안해보고 시집을 온 인간인데

친구도 없고 돈도 없고 하다 보니 스트레스 해소겸 반찬 만드는 것에 집중을 한 적도 있긴 하지요. 

지금과 달리 친정엄마에게 일일히 물어 볼 여건도 안되고

일본에서 부산에서 죄충우돌하면서 익힌 솜씨라 체계도 없고 그냥 우리식구들 입맛에만 맞아요.

요즘에야 인터넷 뒤지면 다 나오고 일단 재료 구하기가 수월하네요.

 부산은 애호박이나 아욱 조선오이 등장한게 얼마 안되요.

일본도 요즈음은 한국 식재료가 널렸더라구요.

지하철에도 한글로 다 써있고.

그런데 제일 얄미운 사람들은요.

우리가 마치 남아도는 시간 때우기로 요리하는 줄 알고 있는 거에요.

대개 자기가 안해 본 사람들은 도깨비 방망이처럼 저절로 음식이 나오는 줄 알고

또 사실 만드는 것보다 힘든게 싸들고 다니는 거쟎아요?

내가 요리하느라고 그 아까운 시간을 얼마나 투자하는 건데

맛있다는 레스토랑에나 다니면서 자신은 만들재간도 없는 요리 품평이나 하고 말이지요.

전혀 해 볼 생각도 없으면서 여러사람 있으니까 레시피나 달라고 하고 !

(이런 사람은 자기가 그 말 한 걸 잊고는 몇 번씩이나 그 짓을 하더라구요.)

그래서 전 이제는 저같은 사람들에게만 음식 나누어드려요.

맨날 퍼주기만 하고 정작 자신은 아파도 아무도 디다보지않는 분들이 많더라구요.

사람들이란 게 이상해서 얻어먹는 곳에서는 의례 얻으려고만 하고 갚을 생각은 안해요.

교회 봉사자중에도 그런 사람들이 의외로  많아요.

그저 틈만 나면 얻어가려고 하고.

뭐라도 생기면 다른 곳에다 생색내고요.

아마 자기가 다른 좋은 일을 하니까 하나님이 이런 기회를 만들어준다고 생각하나 봐요.

전 속이 좁아서 제가 챙겨줬는데(음식이든 부조든) 여유가 있으면서도 전혀 갚지않는 사람들에게는 더 이상은 안줘요.

미국에 사시는 분들은 이런 문화도 있다는 게  이해가 안되실꺼에요

아직 한국에서는 정이란 게 남아있는데 이게 일률적이지 못하다는 게 문제지요.

예전에 저보고 피아노 치는 사람같지 않다는 말 많이들 했어요.

여기는 객지고 전 집안 일 열심히 하니까요.

그럼 전 속으로 그러지요.

"흥 피아노 치는 것 같아 보이는 사람에게 쳐보라고 해라!" ㅎㅎㅎㅎㅎ

우리가 살림을 하는 건 인간으로서의 기본이쟎아요?

조수미나 서혜경처럼 진정한 아티스트야 그게 일이지만 우린 주부니까요.

우리 친구들은 모두 피아노 했지만 다들 얼마나 알뜰하고 살림꾼인 가 몰라요

희순언니나 은희언니 보면 실감들이 나시지요?.

명옥언니도 살림꾼인것 같더라구요..

난 음식 만드는것도 좋아하지만

성가대원들을 멕이다보니까 요리할 기회가 많이 생기더라구요.

요리학원을 다녀본적도 없고  그냥 되는대로 막 하는데

모두들 다 맛있다고 하니까 성수가 나서 더 잘 하지요...

설겆이나 청소는 잘 못하는데  음식 만드는거는 참 재미있어해요.

해서 먹어보면 내 입에도 맛이 있으니까 자꾸 하게 되더라구요..

희순언니는 그 손으로 농사일도 잘 하시는것 같으시더라구요.....

정말 대단하세요....

숙자언니께서 저렇게 농사지어 장아찌 만드는 그 마음 난 알것 같아요.

춘자야.

나도 너하고 같아.

음식만드는 건 좋아하지.

맛있다고 하면 신나서 더하고 선물로 주고.ㅎㅎㅎ

글쎄 객지라서 그런가 난 피아노 치고 음식만드는 게 사람 만나는 것보다 좋더라.

명옥이 곁에 안사는게 유감이로다!!

내사 맨날 맛있다고 칭찬해줄낀데......

그런데 피클 비슷한장아찌레시피 올려보겠다.

미국의 숙자 순자 춘자네들 요 레시피로 한번 담가보시게나!~~

요건 5기의 옥슨랑 레시핀데 내가 시식하고 너무 맛있어 그대들에게 알리노라!

오이 양파 무를 먹기 좋게 썬다.

물1 간장1 식초1 설탕1로 만든국물에 자작자작 재어놓으면 끝(요기에 통후추 몇개 넣으면 더욱좋음)

고마지도 안끼고 끓일필요도 없이 고저 맛있당께!!~~~ 

안끓여도 된다고요?

그건 정말 편하네요.

안먹어봤지만 옥슨랑 언니 요리도 참 맛있을 것 같아요.(꼭 전해주시기 바람)

근데 숑언니는 가만 보니까 은근히 살림꾼이셔.

요리도 아주 잘하시면서

1:1:1:1에서 알아 들었는데

간장은 진간장이고

청량고추는 알겠는데 매실청은 약간인가?

옥슨랑...아주 맛있을 것 같아 실험을 해 보고 싶네.