가을 토란은 맛이좋아서 먼길 다녀오신 서방님만 준다더라.믿거나 말거나***



1] 토란국 ---( )안은 대체품이야...

[재료]- 토란.조개살 (쇠고기).무우. 표고버섯(양송이버섯)
들깨가루. 쌀가루( 찹쌀가루). 마늘

[만들기]

1.껍질 벗겨진 토란은 쌀 뜨물에 하루정도 담궈둔 후 씻어서 다시 쌀뜨물에 삶아서
먹기 좋게 썰어 놓는다.
(뜨물이 여의치 않으면 데칠떄 식초를 넣는다--토란의 아린맛을 제거)

2.조개살(쇠고기)은 소금물로 씻고 잘라 놓은 토란과.무우(조금 굵게)를 넣고 푹 끓인다.

3. 거진 익었을때 버섯을 넣고,작은 그릇에 들깨가루와 쌀가루를 2:1 분량으로
풀어서 끓는국에 부으면서 잘 젓는다.
( 이때 쌀가루를 너무 많이 넣으면 되직해서
들깨죽처럼 되니 조금만 넣도록 하자..스프보다 묽은정도.)

4.소금이나 국간장으로 간을 한다.

2]토란조림--양념간장을 준비해서 감자조림과 동일한 방법으로 한다.
(미리 삶아서 아린맛을빼고...쇠고기등과 함께해도 줗다)


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