알뜰살뜰
얘들아~~~~~~~~~~~(낼이면 오십인데 이리 불러도 되는기여ㅎㅎㅎ???)
비가 온후의 이 습한 날씨는 정말 사람을 짜증나게 한다.
가게에 오는 손님도 땀을 줄줄~~ 나도 줄줄~~
이 더운 여름에 우리들은 음식떄문에 불앞에서 지지고 볶고 찌고....
땀 흘리며 열나게 해눟았건만도 밥맛없고 입맛없다며
가족들 반응은 시큰둥~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
열받은게 폭발직전이지만 어디 한두번도 아닌데
그래봤자 주름살늘면 나만 손해니까 애써 참자....
이럴떄일수록 대한민국 아줌마의 기질을 발휘하여
가족들의 입맛을 화~악 살려보자!!
요거 한마디만 하구~~~
한번은 목포에 일이 있어서 여럿이 가다가 강진쯤이었나 어느시골 부자집같은
평범한 한정식을 하는식당에 들어갔는데 여러번 놀랬다.
처음엔 손님이 많은데 놀랐고(우린 예약을 해서 들어갔는데
자리가 없어 그냥 가는 사람도 있어............)
두번째는 그자리에서만 식당이 4대쨰라나 해서 놀랬고
세번쨰는 박뭐시대통령외 주요 인사들이 아래녁에 오면 꼭 한번씩
들른다해서 쬐~금 놀랬고
네번째는 차려나온 음식이 60~70가지가 되는데 엄청 놀랬어~~~
( 하도 많아서 맛을 못본것도 있을 지경이야..)
음식맛은 우리 시골 할머니들의 손맛이랄까(?) 그런게 있고
매워야 하는것은 아주맵고 또 안그런것도있고....
특이한것은 곰삭은 젓갈 종류가 많은데 저마다 그맛이 다르더라구....
아이고~~입에 침이 고이네 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
니들도 기회 있으면 한번 가보는것도 좋을듯 *^_^*
우리의 보통식사는 밥.국(찌개).김치. 나물.생선등이다.여기에 밑반찬 한두가지~
야채를 많이 섭취해야 한다지만 생선 하나빠져도 '풀밭이네'한다...
정말 우리의 먹거리는힘든것 같애.....
어느 예쁜 친구 하나가 삼계탕을 제외한 간편하고 맛있는(강조!!)
닭요리법이 없냐고 sos를 쳐서 간편한 음식 몇가지 올려볼께.....
[1]닭찜--이것은 다할줄 알지?? 그래도 간단히 짚고 넘어가면
1) 토막낸 닭을 끓는물에 데쳐서 건진다.(기름기 제거)
2)간장양념(조림간장.마늘.생강.설탕.후추)를 해놓고
3)닭이 약간 잠길정도로 물을붓고 위에 양념간장을 반만 끼얹어서 조린다
4)닭이 중간정도 익었을때 감자.당근. 양파.와 나머지 양념을 넣고 조리다가 거진 익었을때
뚜껑을 역고 바짝 조려준다.
***닭이 너무 익으면 부스러져서 밉고 맛도 없으니까 넘 조리지 않기.
그리고 너무 뒤적이지 않기.
불끄고 참기름 한방울 똑!! 떨어뜨리면 윤기가 반짝나쥐~~~
통꺠는 접시에 담고나서 위에다 솔솔~~~~~
*** 얼큰 닭찜은 고추장이나 고추가루로 양념하면 되구여~~~
[2]닭 버터구이
1)닭살만 한입 크기로 해서 칼끝으로 찍어서 소금,후추 뿌려놓고
2)팬에 식용유(요새는 올리브유가 건강에 아주 좋아서 많이 먹더라)를 두르고
고기를 앞뒤로 노릇하게 지져서 물을 고기의 2/3정도 부어 속까지 익혀
체에 바쳐 물기를 뺸다.
3)팬에 식용유 두르고 닭을 다시 한번 더 지져내고 야채
(당근.양파.버섯(송이.표고등)를 소금.마늘.후추로 간하여
볶다가 닭을 넣고 볶으면서 버터를 조금 넣어준다.
***고기 익는 정도만 주의하고 볶을떄 식용유와 버터 많이 안넣기.
요것만 잘하면 맛도 고소하고 담백하쥐~~~~~~
[3]닭겨자채--요것도 다 알것 같지만 짚고 넘어갈께여~~~
삶은 닭살과 겨자소스.야채(양배추.양상치.당근.양퍄.샐러리등등.. )를 버무리면
되구여~~~~~~~~
<겨자소스>물 1 겨자 1.을 개어서 뜨거운김 쏘여 숙성시켜서(남비에 물을넣고
끓여여.. 그 뚜껑위에 엎어 놓으세여) 거기에 소금.설탕.식초로
새콤달콤하게~~~~~하세여..
[4]치킨 커틀렛
1)닭살만 넓게 떠서 칼끝으로 콕콕찍어 소금 후추로 간하고
2)밀가루-계란물-빵가루 입혀서 튀기기
3)소스-버터1녹여서. 밀가루1 넣고 볶다가 토마토케찹.우유 넣고 소금. 후추간하기
(핫소스나 우스타소스.페이스트등이 들어가면 좋지만 없자나..나도 업서 ㅎㅎ)
****소스 끼얹어서 맛있게 냠냠!!!!
물론 닭요리야 이거뿐이랴만은 우선 몇가지하고 또 나중에 할께...
하다보니 너무 길어졌구나 싶다.
지루하지는 않았니~~~~~~~ 너희 모두에게 도움이 되었으면 조캣따 *^_^*
아~~~하나 더!!!!!
***맛있는 시래기 나물하기***시래기는 무청이 마싯따^_^
--시래기는 마늘,고추가루.참기름.간장(이것 대신에 새우젓으로 간을 해도 좋음).
맛나를조금 넣어서 손으로 팍팍 주물러서
물을 재료의 반정도 부어 푹 끓여준다.--물 너무 졸이지 말고 촉촉하게^_^
더운데 이 막바지 여름을 자~~알 보내자!!!!!!!!
비가 온후의 이 습한 날씨는 정말 사람을 짜증나게 한다.
가게에 오는 손님도 땀을 줄줄~~ 나도 줄줄~~
이 더운 여름에 우리들은 음식떄문에 불앞에서 지지고 볶고 찌고....
땀 흘리며 열나게 해눟았건만도 밥맛없고 입맛없다며
가족들 반응은 시큰둥~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
열받은게 폭발직전이지만 어디 한두번도 아닌데
그래봤자 주름살늘면 나만 손해니까 애써 참자....
이럴떄일수록 대한민국 아줌마의 기질을 발휘하여
가족들의 입맛을 화~악 살려보자!!
요거 한마디만 하구~~~
한번은 목포에 일이 있어서 여럿이 가다가 강진쯤이었나 어느시골 부자집같은
평범한 한정식을 하는식당에 들어갔는데 여러번 놀랬다.
처음엔 손님이 많은데 놀랐고(우린 예약을 해서 들어갔는데
자리가 없어 그냥 가는 사람도 있어............)
두번째는 그자리에서만 식당이 4대쨰라나 해서 놀랬고
세번쨰는 박뭐시대통령외 주요 인사들이 아래녁에 오면 꼭 한번씩
들른다해서 쬐~금 놀랬고
네번째는 차려나온 음식이 60~70가지가 되는데 엄청 놀랬어~~~
( 하도 많아서 맛을 못본것도 있을 지경이야..)
음식맛은 우리 시골 할머니들의 손맛이랄까(?) 그런게 있고
매워야 하는것은 아주맵고 또 안그런것도있고....
특이한것은 곰삭은 젓갈 종류가 많은데 저마다 그맛이 다르더라구....
아이고~~입에 침이 고이네 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
니들도 기회 있으면 한번 가보는것도 좋을듯 *^_^*
우리의 보통식사는 밥.국(찌개).김치. 나물.생선등이다.여기에 밑반찬 한두가지~
야채를 많이 섭취해야 한다지만 생선 하나빠져도 '풀밭이네'한다...
정말 우리의 먹거리는힘든것 같애.....
어느 예쁜 친구 하나가 삼계탕을 제외한 간편하고 맛있는(강조!!)
닭요리법이 없냐고 sos를 쳐서 간편한 음식 몇가지 올려볼께.....
[1]닭찜--이것은 다할줄 알지?? 그래도 간단히 짚고 넘어가면
1) 토막낸 닭을 끓는물에 데쳐서 건진다.(기름기 제거)
2)간장양념(조림간장.마늘.생강.설탕.후추)를 해놓고
3)닭이 약간 잠길정도로 물을붓고 위에 양념간장을 반만 끼얹어서 조린다
4)닭이 중간정도 익었을때 감자.당근. 양파.와 나머지 양념을 넣고 조리다가 거진 익었을때
뚜껑을 역고 바짝 조려준다.
***닭이 너무 익으면 부스러져서 밉고 맛도 없으니까 넘 조리지 않기.
그리고 너무 뒤적이지 않기.
불끄고 참기름 한방울 똑!! 떨어뜨리면 윤기가 반짝나쥐~~~
통꺠는 접시에 담고나서 위에다 솔솔~~~~~
*** 얼큰 닭찜은 고추장이나 고추가루로 양념하면 되구여~~~
[2]닭 버터구이
1)닭살만 한입 크기로 해서 칼끝으로 찍어서 소금,후추 뿌려놓고
2)팬에 식용유(요새는 올리브유가 건강에 아주 좋아서 많이 먹더라)를 두르고
고기를 앞뒤로 노릇하게 지져서 물을 고기의 2/3정도 부어 속까지 익혀
체에 바쳐 물기를 뺸다.
3)팬에 식용유 두르고 닭을 다시 한번 더 지져내고 야채
(당근.양파.버섯(송이.표고등)를 소금.마늘.후추로 간하여
볶다가 닭을 넣고 볶으면서 버터를 조금 넣어준다.
***고기 익는 정도만 주의하고 볶을떄 식용유와 버터 많이 안넣기.
요것만 잘하면 맛도 고소하고 담백하쥐~~~~~~
[3]닭겨자채--요것도 다 알것 같지만 짚고 넘어갈께여~~~
삶은 닭살과 겨자소스.야채(양배추.양상치.당근.양퍄.샐러리등등.. )를 버무리면
되구여~~~~~~~~
<겨자소스>물 1 겨자 1.을 개어서 뜨거운김 쏘여 숙성시켜서(남비에 물을넣고
끓여여.. 그 뚜껑위에 엎어 놓으세여) 거기에 소금.설탕.식초로
새콤달콤하게~~~~~하세여..
[4]치킨 커틀렛
1)닭살만 넓게 떠서 칼끝으로 콕콕찍어 소금 후추로 간하고
2)밀가루-계란물-빵가루 입혀서 튀기기
3)소스-버터1녹여서. 밀가루1 넣고 볶다가 토마토케찹.우유 넣고 소금. 후추간하기
(핫소스나 우스타소스.페이스트등이 들어가면 좋지만 없자나..나도 업서 ㅎㅎ)
****소스 끼얹어서 맛있게 냠냠!!!!
물론 닭요리야 이거뿐이랴만은 우선 몇가지하고 또 나중에 할께...
하다보니 너무 길어졌구나 싶다.
지루하지는 않았니~~~~~~~ 너희 모두에게 도움이 되었으면 조캣따 *^_^*
아~~~하나 더!!!!!
***맛있는 시래기 나물하기***시래기는 무청이 마싯따^_^
--시래기는 마늘,고추가루.참기름.간장(이것 대신에 새우젓으로 간을 해도 좋음).
맛나를조금 넣어서 손으로 팍팍 주물러서
물을 재료의 반정도 부어 푹 끓여준다.--물 너무 졸이지 말고 촉촉하게^_^
더운데 이 막바지 여름을 자~~알 보내자!!!!!!!!