**중국식 가지찜**

재료: 가지4개, 채선 돼지고기200g, 생강술1/2T(정종+저민 생강), 마늘3쪽, 다진생강1t, 대파1/2뿌리
        두반장2T, 녹말물2T(물과 녹말 1:1비율)
육수: 치킨스톡1/2개+따뜻한 물1C
소스: 미소된장1T+정종1T+생강즙1T

만들기: 1. 돼지고기는 생강술과 후추가루에 재워둔다.
           2.가지는 5cm길이로 가운데를 갈라 3등분 하여 180도 기름에 빨리 튀겨낸다.
           3. 팬에 고기와 생강 마늘 대파를 넣고 볶다가 두반장을 낳고 볶는다.
           4. 기름이 빠진 가지와 소스를 넣고 볶다가 치킨스톡육수를 넣고 끓으면 불을 끄고
               녹말물을 넣고 농도를 맞춘다.


    ### 중요중요 ###           * 1C=70cc 임다.
                                      * 두반장은 사두시면 마파두부에도 쓰임다 1병 3~4천원정도
                                      * 재료 준비가 번거롭지만 큰~접시에 담아내면 "가지도 이런 요리가 되다니"임다


**피칸파이**

겉재료: 박력분1C, 강력분2C, 버터80g,
속재료: 게란 3개, 흑설탕3C, 요리당1C, 호두(적당한 크기로 잘게 부순다.)

만들기: 1.강력분과 박력분을 섞어 체에 내려 버터(상온에 2시간 둔 후 사용)와 반죽한다
              반죽이 잘 안될 경우 물을 1~2t넣는다.
           2. 지름 20cm크기 뚜껑있는 팬에 얇게 핀다. 가장자리 높이 2~2.5cm 하여 파이 틀을 만든다.
               바닥을 포크로 고르게 찔러준다.(공기 구멍)
           3. 속재료를 모두 섞어 2에 붓고 호두를 살살 뿌린다.
           4. 아주 약불에서 30분 구워낸다(뚜껑에 맺힌 물기를 가끔 닦아준다.)  

     또 중요중요 1C=70cc 임다 (요거트 용기 사용 하십쇼)
     언제든지 질문 환영함다(병원 있을 땐 빼고).
     망설이지 마시고 전화주세요
     최상 친절 답변 하겠슴다.
     미리미리 익힌 솜씨, 사위, 며늘, 손자, 손녀 사랑 받고 칭찬받네!!  

         011-9007-1848     정경애
         02-2643-5987